Saint James 12 ans, er en rigtig god Rhum agricole, der fortjener opmærksomhed. Prøv den selv om du mest er til søde rom!
Personligt, bliver jeg mere og mere vild med Agricole rom eller rhum som franskmændene siger. Jeg kan godt lide stilen, selvom der gik tid før jeg blev komfortabel med agricole smagen.
Læs videre Saint James Rhum Vieux Agricole 12 Ans – Anmeldelse
Dark and Stormy er en herlig drink basert på rom, lime og Ginger ale. Pudsigt nok er Dark and Stormy et registreret varemærke for Gosling’s Black Seal Rum og deres Ginger Beer – men drinken laves over hele verden med mange forskellige rom og ingefær øl.
Rom tilsættes ofte sukker! Dette er et faktum, også selv om industrien ofte benægter det.
Destillationsprocessen sørger for, at der ikke er noget sukker der kommer videre fra destillationen, altså er sukker noget der er tilsat efter.
For mig er det ikke afgørende om en rom er sød eller tør, jeg kan lide begge dele, men som forbruger er det min opfattelse, at vi har ret ret at vide hvad der tilsættes. Sukker indholdet og eventuelt andre tilsætninger bør derfor fremgå af varedeklarationen (etiketten).
Min gode ven Johnny Drejer, har arbejdet med en metode, der kan bestemme hvor meget sukker, der er tilsat efter destillationen.
Johnny’s resultater, beskrivelsen af metoden, metodens fordele og ulemper kan læses på www.drecon.dk
Hvor meget sukker indeholder så din ynglings-rom?
Find svaret i Johnny’s liste som du finder her
Ud over sukker er tilsættes der tilsyneladende andet til rom, en fransk rom elsker har nyligt publiceret, at der også tilsættes Glycerin (E422) til visse rom. Det antages at glycerin tilsættes for at øge viskositeten, søde og blødgøre smagen. Se artiklen og resultaterne på www.duruhm.com
Året starter for mange med et nytårsfortsæt, det kan bl.a. ses i tilbudsavisernes udbud, og på cykelstierne hvor mange kaster sig ud i vintercykling – tiden er inde til brudte nytårsforsæt.
Masterclass Ocean’s Rom med Santiago Bronchales
Mac Y importøren af Ocean’s rom holdt i ugens løb en masterclass med Masterblender Santiago Bronchales som er ildsjælen bag Ocean’s.
Det blev en fantastisk lærerig eftermiddag i selskab med aficinados fra København og omegn og ikke mindst Santiago, som er en dygtig og meget sympatisk person.
100 points skalaen er vanskelig at anvende på rom. Den er udviklet af Robert Parker Jr. til bedømmelse af vin. Rom Thomsen har pointgivet mange rom point på sin web, og det virker fint, men der mangler nok en beskrivelse af hvordan pointene er fremkommet. Jeg vil derfor introducere et forslag til hvordan 100 points skalaen anvendes på rom og til romsmagning.
